三、茶：

　　1.主要組成物質：

　　(1)茶多酚：是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發(fā)揮其健康保健功效最主要的物質;

　　(2)茶色素：主要包括葉綠素、β-胡蘿卜素等，具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用;

　　(3)茶氨酸：能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。對阿爾海默病(老年癡呆癥)、帕金森病及自主神經(jīng)功能紊亂都有預防作用;

　　(4)茶多糖：茶多糖具有抗輻射、增加白細胞數(shù)量、提高免疫力的作用，還能降血糖。

　　2.飲茶的好處：

　　(1)能減低心腦血管發(fā)病和死亡風險;

　　(2)有降低膽固醇和血壓的作用;

　　(3)有助于減小患糖尿病的風險;

　　(4)有助于防治早老性癡呆;

　　(5)有抗壓力和抗焦慮作用;

　　(6)能提高免疫力。

　　四、咖啡：

　　1.主要組成成分：

　　咖啡因：刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。

　　2.喝咖啡的好處：

　　可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

　　3.危害：

　　2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，咖啡因在3類致癌物清單中。

　　考點三 食物搭配

　　一、搭配禁忌

　　(一)蘿卜(萊菔、蘆菔)

　　嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時也應忌食。

　　(二)甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。

　　(三)韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。

　　(四)茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　(五)菠菜(菠棱萊、赤根菜)

　　不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。

　　(六)南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　(七)竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食，同食易生結石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

　　(八)茭白(茭瓜、茭筍)

　　不宜與豆腐同食，否則易形成結石。

　　(九)芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

　　忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。

　　(十)芥菜(護生草、菱角萊)

　　忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。

　　預測專題七 生活常識之“用”

　　考點一 “熱”的來龍去脈

　　(一)熱量

　　指的是由于溫差的存在而導致的能量轉化過程中所轉移的能量。而該轉化過程稱為熱交換或熱傳遞。熱量的單位為J(焦耳)。

　　(二)熱傳遞(或稱傳熱)

　　物理學上的一個物理現(xiàn)象，是指由于溫度差引起的熱能傳遞現(xiàn)象。熱傳遞主要存在三種基本形式：熱傳導、熱輻射和熱對流。

　　1.熱傳導是介質內無宏觀運動時的傳熱現(xiàn)象，其在固體、液體和氣體中均可發(fā)生，但嚴格而言，只有在固體中才是純粹的熱傳導，而流體即使處于靜止狀態(tài)，其中也會由于溫度梯度所造成的密度差而產生自然對流，因此，在流體中熱對流與熱傳導同時發(fā)生。例如：鋼鍛件的熱處理。

　　2.熱輻射是物體由于具有溫度而輻射電磁波的現(xiàn)象。是一種物體用電磁輻射的形式把熱能向外散發(fā)的熱傳方式。它不依賴任何外界條件而進行。例如：太陽的熱量就是以熱輻射的形式，經(jīng)過宇宙空間再傳給地球的。

　　3.熱對流是指熱量通過流動介質，由空間的一處傳播到另一處的現(xiàn)象?；饒鲋型L孔洞面積愈大，熱對流的速度愈快;通風孔洞所處位置愈高，熱對流速度愈快。熱對流是熱傳播的重要方式，是影響初期火災發(fā)展的最主要因素。例如：炭火在不與壺底接觸的情況下加熱壺。

　　(三)比熱容

　　1.比熱容(c)：單位質量的某種物質溫度升高(或降低)1℃，吸收(或放出)的熱量叫做這種物質的比熱容，簡稱比熱。

　　2.比熱是物質的一種屬性，它不隨物質的體積、質量、形狀、位置、溫度的改變而改變，只要物質相同，比熱就相同。

　　3.水的比熱是：C=4.2× 焦耳/(千克·℃)，它表示的物理意義是：每千克的水當溫度升高(或降低)1℃時，吸收(或放出)的熱量是4.2× 焦耳。

　　4.理論上說，常見液體和固體物質中，水的比熱容最大。應用：海陸風的形成原因，城市熱島效應，暖氣、暖水袋。

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