在國(guó)考面試中，面試題目一般都會(huì)跟當(dāng)今社會(huì)的一些熱點(diǎn)現(xiàn)象緊密相關(guān)。華圖網(wǎng)校特為大家分享2017年國(guó)考面試熱點(diǎn)：“網(wǎng)紅”弄堂美食阿大蔥油餅重新上市，希望可以幫助考生們順利備考。

2017年國(guó)考面試熱點(diǎn)：“網(wǎng)紅”弄堂美食阿大蔥油餅重新上市

　　面試熱點(diǎn)相關(guān)背景

　　上海“網(wǎng)紅”弄堂美食阿大蔥油餅將重新上市。此前，因無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)，阿大蔥油餅被責(zé)令關(guān)門停業(yè)。10月11日，在上海市黃浦區(qū)瑞金二路市場(chǎng)監(jiān)督所，黃浦區(qū)政府召開(kāi)“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)扶持“阿大蔥油餅”項(xiàng)目新聞媒體通氣會(huì)。(10月11日《澎湃新聞》)

　　面試熱點(diǎn)獨(dú)家解析

　　@福建日?qǐng)?bào)張東陽(yáng)： 據(jù)了解，這家知名傳統(tǒng)小吃店之所以多年無(wú)證經(jīng)營(yíng)，主要因?yàn)閺臉I(yè)者“阿大”吳根存存在利用民宅從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)行為，“居改非”的性質(zhì)決定了這家店鋪辦不出相關(guān)證照，而類似情況在上海并非孤例。去年上海開(kāi)了20年的“夢(mèng)花街餛飩”知名老店，也因在媒體報(bào)道后被舉報(bào)無(wú)證經(jīng)營(yíng)而被關(guān)停。更重要的是，媒體曾報(bào)道，在上海市區(qū)內(nèi)，類似于“夢(mèng)花街19號(hào)”這樣的弄堂小店仍有很多，就性質(zhì)而言屬于居住用房，“居改非”是違法行為。同樣，這樣的小店也普遍存在缺少營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證和消防設(shè)施不達(dá)標(biāo)問(wèn)題。

　　現(xiàn)代社會(huì)，現(xiàn)代化工廠逐步取代了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，食品加工業(yè)也是如此，但這樣的流水線生產(chǎn)出的食品，普遍缺少手工加工生產(chǎn)的傳統(tǒng)食品的風(fēng)味，正因此，傳統(tǒng)老店制作出的食品才備受人們的喜愛(ài)。這些老店，還往往是鄉(xiāng)愁所寄的最好的載體，因此，“阿大蔥油餅”們因?yàn)闊o(wú)證經(jīng)營(yíng)固然應(yīng)該叫停，但也不能因此一禁了之，如何幫助它們繼續(xù)傳承下去并發(fā)揚(yáng)光大，更是有關(guān)部門需要認(rèn)真思考的問(wèn)題。比如，可否為地方名吃店尋找條件合適的門店，或者開(kāi)辟專門的名吃一條街、美食一條街，把這些傳統(tǒng)名吃店匯聚在一起，讓人們都能嘗到傳統(tǒng)風(fēng)味，并幫助店家傳承好這些傳統(tǒng)老店，使這些傳統(tǒng)小吃店都插上品牌的翅膀，讓人們?cè)趪L到“老店風(fēng)味”的同時(shí)，更能實(shí)實(shí)在在地感受和了解傳統(tǒng)的歷史文化習(xí)俗?

　　“阿大蔥油餅”的傳承之困，其實(shí)并非上海獨(dú)有。有媒體曾報(bào)道，福州市至今未形成上規(guī)模有影響的美食一條街或美食城，即使在被譽(yù)為福州城市名片的南后街，除了永和魚丸、同利肉燕、鼎邊糊、木金肉丸等福州傳統(tǒng)特色的小吃外，多數(shù)的店鋪被星巴克、麥當(dāng)勞等“洋品牌”占據(jù)。為此，福州正在加大政策扶持，意在保護(hù)傳承地方特色小吃店，建設(shè)能夠展現(xiàn)地方特色為重點(diǎn)的真正意義上的“美食街”“美食城”。

　　中華飲食經(jīng)歷了五千年的發(fā)展歷史，世界正在形成以中國(guó)飲食為核心的東方飲食文化圈。尤其是特色小吃廣泛存在，凝聚了無(wú)數(shù)人的智慧，滲透著深厚的中國(guó)傳統(tǒng)文化，至今已達(dá)萬(wàn)種。中國(guó)的特色小吃展現(xiàn)著中國(guó)飲食文化乃至歷史文化的博大精深，已成為世界美食文化中一顆璀璨的明星。海內(nèi)外人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，也在感受中國(guó)深厚的歷史文化。正因此，如何讓這些特色美食傳承下去，不僅僅是一家又一家傳承者的責(zé)任，更是政府的職責(zé)。

　　@湖南日?qǐng)?bào)汪昌蓮： 從法律層面來(lái)講，上海這家“阿大蔥油餅”既無(wú)合法的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，又屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)，且對(duì)小區(qū)環(huán)境造成了污染，監(jiān)管部門責(zé)令其立即停業(yè)，甚至可能將其取締，屬于秉公執(zhí)法，無(wú)可厚非。然而，從美食文化的角度來(lái)看，“阿大蔥油餅”在上海飄香了30多年，已成為上海特色美食的一個(gè)典型代表;特別是，經(jīng)央視和英國(guó)BBC報(bào)道之后，“阿大蔥油餅”成為聞名世界的“網(wǎng)紅美食”。對(duì)于這種老字號(hào)的傳統(tǒng)美食，除了取締之外還有沒(méi)有其他更好的途徑?

　　事實(shí)上，“阿大蔥油餅”面臨的困境，正是城市小商販生存狀態(tài)的一個(gè)縮影。小商小販?zhǔn)乾F(xiàn)代城市生活不可分割的一部分，但他們?cè)诜奖闶忻裆畹耐瑫r(shí)，也給城市管理帶來(lái)了許多現(xiàn)實(shí)困擾和難題。于城管行政執(zhí)法而言，既要保證城市清潔美麗，又要保證市場(chǎng)有序，還要保證人性化執(zhí)法，難度不小。

　　其實(shí)，對(duì)于那些深受市民歡迎、確實(shí)給市民提供著便利的小商販，管理部門不妨從愛(ài)護(hù)的角度，把工作做得更細(xì)致一點(diǎn)。比如，小商販能在什么區(qū)域經(jīng)營(yíng)，規(guī)劃部門應(yīng)廣征民意、科學(xué)規(guī)劃;如果攤販?zhǔn)胤ń?jīng)營(yíng)，工商管理部門可以利用征信系統(tǒng)進(jìn)行管理，讓他們獲得合法經(jīng)營(yíng)的權(quán)利。

　　可見(jiàn)，對(duì)于傳承上海美食文化的“阿大蔥油餅”，以及各地有可能存在的“阿大蔥油餅”們，首先考慮的不應(yīng)是簡(jiǎn)單的取締，而是如何因勢(shì)利導(dǎo)，支持和規(guī)范，確保讓這些具有知名度的而“勢(shì)單力薄”的傳統(tǒng)工藝能夠延續(xù)、傳承。

　　@東方網(wǎng)犁一平： 阿大蔥油餅由危機(jī)轉(zhuǎn)化為重生，體現(xiàn)了執(zhí)法部門的開(kāi)明和變通，更體現(xiàn)了植入執(zhí)法全過(guò)程的服務(wù)意識(shí)，這是難得一見(jiàn)的執(zhí)法溫暖。這種可貴就在于權(quán)力的低姿態(tài)和充滿了謙抑的民生情懷--不漠視一個(gè)年老體弱者的生計(jì)和出路，從中溝通和協(xié)調(diào)，終于擺平了一個(gè)不符合法律法規(guī)要關(guān)門取締而民眾需要且強(qiáng)烈反對(duì)的棘手的問(wèn)題，真是皆大歡喜。所以，阿大蔥油餅“轉(zhuǎn)正”，要為執(zhí)法部門記一功，以表彰執(zhí)法部門的服務(wù)姿態(tài)轉(zhuǎn)變，也是為了激勵(lì)更多執(zhí)法部門以此為鏡鑒，把執(zhí)法服務(wù)也融入民生理念，而不是只覺(jué)得執(zhí)法公權(quán)力是一種利器，刀快效果好，但是，這種執(zhí)法模式在解決民生問(wèn)題時(shí)已經(jīng)不再好使，必須轉(zhuǎn)變執(zhí)法方式、改變服務(wù)態(tài)度，妥善處理民生事宜，而不只是圖眼前效果。

　　之所以這樣說(shuō)，因?yàn)楹芏嗟胤降膱?zhí)法者面對(duì)民生問(wèn)題時(shí)，還是一副老面孔，以為上有法律授權(quán)，中有政策撐腰，下有領(lǐng)導(dǎo)支持，非常粗暴霸道，所以經(jīng)常惹得民眾看不順眼，也激起了被執(zhí)法對(duì)象的強(qiáng)烈反彈，結(jié)果，執(zhí)法變成了一場(chǎng)“鬧劇”，甚至造成流血事件，完全超出了執(zhí)法的初衷，卻又很難說(shuō)誰(shuí)是誰(shuí)非，豈不尷尬?

　　當(dāng)然，阿大蔥油餅“轉(zhuǎn)正”有輿論力的強(qiáng)大支持，其中包括英國(guó)BBC也曾報(bào)道過(guò)，似乎又給阿大蔥油餅?zāi)ㄉ狭艘粚由衩厣剩瑓s給執(zhí)法部門制造了“阻力”，不得不小心從事，不能說(shuō)不是一個(gè)值得研究的問(wèn)題。就此而言，阿大蔥油餅“轉(zhuǎn)正”又似乎不足為怪，如果換成一個(gè)毫不知名的小販小吃，命運(yùn)又會(huì)如何呢?這不只是公眾希望知道的問(wèn)題，也是執(zhí)法部門需要深思的話題。事實(shí)上，公眾有此一問(wèn)，就是在考問(wèn)執(zhí)法部門能否一視同仁。

　　也許阿大蔥油餅“轉(zhuǎn)正”有點(diǎn)特殊，但這是一個(gè)活生生的例子是不爭(zhēng)的事實(shí)，因此，它仍然具有執(zhí)法服務(wù)樣本意義，值得各地執(zhí)法部門深思、學(xué)習(xí)、借鑒。

　　華圖解析： 盡管“阿大蔥油餅”自開(kāi)張以來(lái)，一直涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)，但能堅(jiān)持至今，說(shuō)實(shí)話，“阿大蔥油餅”可以肯定的一點(diǎn)是比別人更珍視口碑，文雅點(diǎn)說(shuō)就是“品牌”。不過(guò)，如果從衛(wèi)生角度而已，這家存在30多年的小店，確實(shí)有一定的問(wèn)題，但如果僅僅將這些“蒼蠅館子”一關(guān)了之，怕是連執(zhí)法人員也會(huì)不忍下手。畢竟這些朝夕相伴的“草根美食”承載了太多食客的記憶與情感，甚至已成為當(dāng)?shù)匚幕囊徊糠?。若真的被取締，又讓人覺(jué)得有些可惜。

　　法律面前人人平等，沒(méi)有人可以享受特權(quán)、逃脫監(jiān)管，網(wǎng)民也無(wú)意為“阿大”無(wú)證經(jīng)營(yíng)辯護(hù)。但是，現(xiàn)代政府的最基本職能是服務(wù)，不是為了“管死”。實(shí)際上，正如治病不能以治死人為目的，權(quán)力監(jiān)管也不能為管而管、為治而治。即使不能以積極的態(tài)度尊重市場(chǎng)行為，也不宜將政府的公信力放在大火上炙烤，以應(yīng)景式監(jiān)管讓“阿大”單方面為自己幾十年來(lái)累計(jì)的失職后果買單。

　　不得不說(shuō)，在食品安全問(wèn)題十分凸出的當(dāng)下，我們更需要用“情”來(lái)關(guān)愛(ài)這位耄耋老人，用“情”來(lái)關(guān)注“居改非”中的街邊傳統(tǒng)美食，用“情”來(lái)延續(xù)美食記憶，這就需要從文化傳承的高度尊重曾經(jīng)出現(xiàn)的美食文化，不是一味取締關(guān)閉，一紙封條，萬(wàn)事大吉。而是要帶著真心真情，拓寬思路，解放思想，在依規(guī)依法的情況下，讓這些記憶中的美食，延續(xù)下去。

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